美团买菜试水800平米“大仓” 前置仓业务涉入深水区
据了解，美团买菜日前在北京、上海、广州和深圳四座一线城市，开始试水面积在800平米左右的“大仓”，并将在近期推广到二线城市，首站选择在武汉开仓。
此前，美团买菜的前置仓面积基本在300平米以下，叮咚买菜的面积则为200-300平米；最初每日优鲜的前置仓面积为100-150平米，升级到2.0版本后，其前置仓面积约为300-400平米。
在业内，福州的朴朴超市首度开创“大仓”模型，面积能达到1500平米，而之前朴朴主流前置仓的面积，就能达到约800平米。
更大的前置仓面积，意味着更多的sku。美团买菜在升级“大仓”后，sku数量也从1500多个增长到4000多个，标品品类开始增多。
Sku数量增长，消费者有更多的选择，这意味着前置仓单量会有所提升，而在人员及履约成本并未大幅提升时，“大仓”人效指标会不断向好，逐步实现盈亏平衡乃至盈利。
2020年的数据显示，朴朴在福州的1500平米前置仓，日单量能达到3500单，客单价约为60元。据此估算，坪效能达到140元。
不过，相比于面积更小的前置仓，“大仓”的打包及分拣流程被拉长，这意味着前置仓配送时间延长；而通过“牺牲”履约时效，提升盈利水平，这或许是美团买菜的策略转向。
当然，这一步也不得不变。
在如今美团的“生鲜三驾马车”中，美团优选一路冲锋，全国开城2600座，是美团新业务中的“火力焦点”。
相应地，美团买菜和美团快驴都在“低调行军”。尤其是美团买菜，上线两年多的时间里，全国开城六座，这远不及激进的叮咚买菜，以及更稳健的每日优鲜。
但美团短期内不会放弃前置仓业务，美团方面也向媒体表示，高线市场发展美团买菜，低线市场做美团优选。买菜和优选依然是平行的战略新兴业务。
相比于开通更多城市、提升前置仓覆盖密度，美团买菜通过大仓来“降低时效、拓展品类”，在商品质量、综合运营等方面寻求盈利突破口，这或许正是美团买菜当前的策略。
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