生鲜电商市场遭巨头玩家瓜分 冷链物流成本高企
细致经营摊销成本
面对冷链物流的高要求，以及随之带来的高成本压力，生鲜电商行业发展至今始终没有解决盈利难的问题。但经过多年的探索，不少企业已经初窥门路。北京商报记者注意到，相较于依靠烧钱竞争的创业草莽期，当前的生鲜电商平台在商品资源方面更加多元化。所谓的多元化不只是商品品类的增加，更在于对SKU的精细设置。
举例而言，在天天果园的App上，一款蓝莓产品也有2盒装、4盒装、6盒装的区别；在易果生鲜的App上，一款新疆的白葡萄产品，也有2斤装、4斤装的区别。但在这些平台的首页推荐中，多是以包装内装商品量较多的产品为主。
生鲜属于高频、高黏性商品，但同时也有不少商品利润微薄。果乐乐CEO陈功伟曾表示，在传统零售中，通过微利产品可以实现与人工、房租成本的打平，但如果加上仓储、包装、冷链配送等各环节成本，依然用纯电商方式经营基本都会亏损。
提高每笔订单的客单价，有助于生鲜电商在运营中摊销成本。北商研究院特约专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，对于终端零售商和大客户来说，单次的需求量大，承受能力强、交易频次高、单位产品的物流成本相对较低。而服务交易量多且稳定的零售商和大客户，可以让平台获取更高的收益。
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