7-11便利店再试生鲜 超市 卖场的生意会被抢吗？
想要从生鲜找到突破口的不仅有超市和新零售业态，还有服务于即时消费的便利店。7月25日，记者走访发现，在7-eleven北京东直门店内，多出了三列蔬菜水果货架，其中包括多款净菜种类。据该店工作人员介绍，7-eleven北京东直门店是目前第一家开售蔬果产品的7-eleven门店，如果试销效果好的话，应该会在其他门店推广开来。
净菜首现便利店
7-eleven东直门店是其在北京的第一家门店，也是业绩表现最好的门店，日销额可以达到6万元，北京商报记者在该店看到，在便当货架旁边，新增添了三列生鲜货架，分别陈列售卖小包装蔬菜、净菜和小包装水果。从品类来看，蔬菜种类最多，西红柿、土豆、胡萝卜、青椒、各类叶菜等大概20多种，净菜为洗净切好的冬瓜片、蒜苔段、宫保鸡丁菜肴等十多种，另外还有橙子、香蕉、哈密瓜、苹果等十多种水果。7-eleven在货架上打出了“让您的生活更加多彩，更加快捷便利，更加有滋有味”的标语。
柒一拾壹(北京)有限公司促销部工作人员回应北京商报记者称，由于7-eleven门店的蔬果产品仍处于试销阶段，相关具体信息暂时不方便透露。不过，7-eleven东直门店工作人员向记者透露，该店从7月11日开始售卖蔬果产品，由供应商前一天晚上配送第二天所需售卖的产品，产品种类由公司总部具体确定，不确定未来是不是会增加鲜肉、水产等种类更丰富的生鲜产品。
相比水果和蔬菜，果切是便利店的常见商品，不过即使是水果，也是单个或两个分量的小包装，但蔬菜和净菜却很少出现在便利店，尤其是净菜，一般只在超市或者餐饮门店有售，从来没有出现在便利店内。据上述工作人员介绍，目前的蔬果区，原来放置的是文具用品和咖啡，现在将文具和咖啡品类调整到了下排布置，并没有明显减少它们的数量。
7-eleven再试生鲜
对于7-eleven来说，这并不是第一次在门店内出售蔬菜。据北京商报记者了解，2014年6月起，7-eleven就开始在北京的社区店面内试水时令蔬菜。蔬菜水果均用塑料盒装并以保鲜膜精心包裹着。水果货源地为北京大洋路市场。不过蔬菜水果并非在所有门店都有，根据每个店面的地理位置，店铺卖的东西也不太一样。当时北京有六七家7-eleven便利店增加了蔬菜品类，这些店面都位于社区，且偏向高档社区。比如紫芳园店就位于北京知名的高端社区方庄。但是从后续的发展来看，在社区型门店增加蔬菜这一举措并没有持续进行下去。
中国连锁经营协会副秘书长、便利店委员会总干事王洪涛认为，日本7-eleven、中国台湾7-eleven已经在做净菜这一品类，而且从日本市场的销售表现看，效果还是不错的。北京7-eleven尝试做净菜其实是想做市场增量，另外净菜价格高利润高，这是一个有价值的尝试，从目前北京7-eleven的门店布局看，多位于商务区，净菜可以匹配上班族的需求。
大牌供应商藏身
值得注意的是，北京商报记者发现，7-eleven东直门店内的水果经销商为北京好乐格商贸有限公司，蔬菜和蔬菜半成品经销商均为蜀海(北京)供应链管理有限责任公司(以下简称“蜀海北京”)。蜀海北京背后是海底捞和永辉超市这两家餐饮及超市行业的巨头。
在北京市企业信用信息网可以查到，蜀海北京于2014年6月成立，注册资本1000万元，投资人为简阳市静海投资有限公司，由海底捞在2011年组建。蜀海北京具备采购加工、信息管理和仓储运输等能力，主要为第三方餐饮企业提供完整供应链解决方案。目前，海底捞在北京市场的菜品供应基本由其负责。2015年6月30日，永辉超市发布公告，通过了蜀海北京的议案，同意公司控股子公司上海永辉云创商业管理有限公司增资蜀海北京人民币1000万元，共同运作餐饮业供应链综合服务平台。永辉云创增资后最终将持有蜀海北京18.75%股份，同时在董事会获得一个席位。
相关新闻：
0条评论
网友评论
