餐饮B2B三大痛点解读：融资大型餐企物流
曾因每月交易额突破100亿元而成为焦点的餐饮B2B平台一亩田，突然传出资本撤资大规模裁员的消息，给蜂拥的B2B平台泼了一盆冷水。就在一亩田裁员事件爆发之前，饿了么宣布上线B2B平台有菜。而在这之前，已经存在美菜、链农、饭店联盟、众美联等多个B2B平台。据悉，一亩田此次裁员主要原因是C轮融资迟迟无法实现，由此看出，餐饮B2B平台仍然处于市场补贴期。平台如何把控上游资源并培养用户习惯，抢占食材采购3万亿元的市场，仍然面临着不少难题。
百家争鸣
餐饮B2B企业涌现
一亩田大规模裁员引发了公众对餐饮B2B创业平台的关注。除了不断掀起血雨腥风的外卖平台，在餐饮业背后的供应链也正在上演着激烈的角逐。
除了由全国50个城市逾300家餐饮饭店领袖品牌企业共同发起创建的B2B网络服务平台众美联，一批诸如饭店联盟、链农、美菜、新味、暖食、小农女、青年菜君、美厨等食材供应平台先后诞生，并在短时间内先后完成多轮融资，悄然加入到餐饮行业后端市场的竞争中来。
纵观当前的餐饮业B2B创业企业，依据各自的特点被分为不同种类。作为重模式餐饮食材配送平台的代表，美菜网于去年6月正式上线，完成了近2亿美元的融资，市场覆盖20多个一线城市。公开数据显示，美菜网日订单过万，每天流水近千万元。链农于今年6月完成B轮3000万美元融资，由大众点评领投、红杉资本跟投，其中红杉资本是链农A轮投资方。
不同于美菜网以及链农这类全国性平台，小农女、菜点点、优配良品、集食达等则是专注于区域的平台，它们当中的多数都拥有丰富的餐饮食材配送经验，有着雄厚的供应链、资金、仓储等线下硬件实力，它们的触网也被认为将对整个行业的冲击更为猛烈。
此外，餐馆无忧、冻冻、餐饮管家等则选择在垂直细分领域精耕细作。天平派则专注于搭建平台走轻模式，蔬东坡则成为生鲜O2O云解决方案提供者。
市场庞大
创业者目光紧盯蓝海
万亿级别的餐饮食材采购市场无疑是餐饮B2B平台迅速成长的培养基。统计数据显示，我国去年全年食材采购超过3万亿元，这个数字在今年有望突破5万亿元，电商渗透率却不及1%。这主要是由于餐饮采购行业集中度一直很低，亟须第三方平台将分散的产业各方联合起来，规模化运作。资料显示，中国餐饮企业超过300万家，餐饮产业营业规模超过6万亿元，消费开票额达2.5万亿元，产业链上下游从业人员超过1亿人，已成为房地产、汽车之后中国规模最大的产业。
与此同时，餐饮业食材以及设备的成本上涨幅度远超利润增长幅度，因此压缩中间环节成本成为餐饮B2B平台诞生的催化剂。据链农CEO刘源介绍，链农通过将数千家中小型餐厅的采购需求集中起来，利用规模效应，使得采购成本比单个采购降低了10%左右。众美联相关负责人也曾表示，众美联平台能够减少餐饮酒店企业与采购商之间的环节，解决产业上下游信息不对称的问题，减少企业采购成本，比线下渠道节约至少10%的成本，企业利润率可以提高5%。
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