时间：2023-10-03 18:38:26 点击：次
来源：中国商业联合会商贸物流与供应链分会 作者：

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各有关单位：

中央一号文件《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出培育乡村新产业新业态，要求“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。这是预制菜行业发展首次被写入中央一号文件，对该产业发展具有极大的促进作用。预制菜产业一头连着田间地头万亿农民，一头连着广大消费者，是田间到餐桌的一次重大变革，加快预制菜行业发展，既顺应了需求侧的新变化，更好满足消费者对品食的多元需求，又成为农业转型升级发展的新业态、农民“接二连三”增收致富的新渠道，企业经营领域拓展的新行业，对助力乡村产业振兴、实现共同富裕将发挥重要作用。

中国商业联合会商贸物流与供应链分会是我国商业流通领域的重要行业协会，一直致力于推动中国商业流通领域的发展与创新，为广大企业提供全方位服务和数字信息资源。为推动预制菜行业健康持续稳定发展，我会拟与中企盟（北京）电商物流技术研究院开展《2023全国预制菜与冷链物流发展报告》参编单位征集活动，以便为开展预制菜行业发展研究提供支撑，研究成果将在为广大企业和相关政府部门的决策提供参考。我们诚挚邀请从事预制菜相关的研究机构、企业和个人，积极参与预制菜发展案例征集活动，分享并推广预制菜行业的成功实践、创新经验和经营发展案例。

一、案例内容

案例主题包括但不限于以下领域：

1．预制菜生产加工研发领域，在预制菜开发与调味包括配方研发，制作工艺与技术包括切割技术、烹饪技术、包装技术等预制菜产品创新。

2.预制菜供应链管理的创新实践：在预制菜生产和供应链领域引入创新方法的案例。包括采用智能化制造技术、提高产能和质量控制、优化配送网络等创新实践，以满足不断增长的市场需求。

3．预制菜与冷链物流：预制菜行业与冷链物流相关的成功实践。案例可以包括如何优化冷链供应链、确保产品新鲜度、减少食材损耗、提高运输效率以及满足不同地区的需求等方面的经验。

4．预制菜品牌推广和市场营销策略：如何通过市场营销策略建立预制菜品牌，以提高知名度并扩大市场份额。案例可以涵盖品牌定位、广告战略、数字营销和消费者参与等方面的策略。

5．预制菜企业在应对保障食品安全提升质量案例：预制菜企业如何保障产品质量安全。案例可以包括食品安全标准的实施、卫生措施的加强等方面的成功经验。

二、案例要求

1．原创性：请确保所提交的案例是原创的，分享独特的经验和成功实践，以便为行业提供全新的见解和启发。

2．详细性：案例应提供充分的细节和数据，以确保读者能够深入了解实际操作、成果和教训。请描述所关注的问题、解决方案和取得的成就。

3．实用性：案例应具有实际应用价值，可供其他预制菜企业或相关机构参考和借鉴。请突出案例如何帮助企业提高效率、降低成本或创造更多价值。

4．附件：如果有相关图片、图表、数据、市场研究或其他附件，请一并提供，以更好地展示案例。

三、案例提交

1．提交方式：请将您的案例以电子邮件附件形式发送至以下地址：[bangongshi@56ec.org.cn]。邮件主题请注明：“《2023全国预制菜与冷链物流发展报告》征集 - [案例标题]”。

2．案例提交截止日期：请在截止日期 [2023年11月30日] 之前将案例提交至中国商业联合会商贸物流与供应链分会。案例的提交方式和详细联系信息将在下方提供。

3．联系方式：请提供您的详细联系信息，包括姓名、电话号码、电子邮件地址和公司/机构名称，以便我们联系您。

如果您有任何疑问或需要进一步信息，请随时与我们联系。我们期待您的支持！

中国商业联合会商贸物流与供应链分会

中企盟（北京）电商物流技术研究院

2023年9月28日

2023全国预制菜供应链发展报告大纲

一、前言

二、综合篇

（一）预制菜基本概念与分类

介绍预制菜生产工艺和流程、食材采购和处理、质量控制和安全标准、冷链物流、产品分类以及预制菜供应链的基本构成等。

（二）我国预制菜行业发展现状

围绕我国预制菜市场规模、细分领域和供应链相关主体竞争格局展开介绍，并根据行业发展现状进行增长规模预测。

（三）国外预制菜行业发展分析

（四）预制场行业主要问题总结

（五）预制菜行业发展趋势预测

三、预制菜供应链流通市场分析——以预制菜冷链物流为主

（一）餐饮B端预制菜冷链物流市场分析

（二）生鲜零售C端预制菜冷链物流市场分析

四、区域篇

（一）京津冀预制菜供应链发展情况

（二）长三角区域预制菜供应链发展情况

（三）粤港澳大湾区预制菜供应链发展情况

（四）成渝区域预制菜供应链发展情况

（五）中部区域预制菜供应链发展情况

（六）西部区域预制菜供应链发展情况

五、典型案例

（一）预制菜加工企业案例

（二）预制菜商贸流通企业案例

（三）预制菜冷链物流服务企业案例

（四）预制菜技术装备企业案例

（五）预制菜保鲜包装企业案例

六、相关政策和法规、标准情况、政策发展建议

（一）中央各部门政策法规

食品安全法规、冷链物流监管政策、政府支持和激励措施

（二）各地方政府

（三）政策发展建议

七、2023年预制菜供应链重大事件