据《中国经营报》记者了解，目前各地对于预制菜产业的金融支持力度持续加大，部分省份提出围绕预制菜产业链关键环节培养行业龙头企业，并积极培育上市公司。近期，安徽省农业农村厅、省农信社也联合下发《关于金融支持预制菜产业链发展的专项服务方案》。在2022年年底2023年年初，山东、云南、广东等地也已出台金融支持预制菜的相关政策。

 

  对于目前多地金融机构加大对预制菜产业服务力度这一趋势，中国农业大学经济管理学院教授颜建晔坦言，“金融机构服务预制菜产业，政策可以起到引导作用，但更主要的是基于该产业的市场表现所作出的选择，市场决定了信贷投向。”

 

  颜建晔进一步指出，“分层来看，预制菜产业链上有不同的参与主体。对于设备生产、物流运输、终端销售等具有规模的大型企业来说，可以根据企业需求精准滴灌提供贷款支持；对处于产业链后端的农户来说，在符合共同富裕的政策下，农村金融机构可以根据农户特色资源，引导支持他们参与到产业链中，并将产品输送到市场前端，最终达到助力乡村振兴的目的。”

 

    紧跟政策

 

  作为农业大省，山东省在预制菜产业具有先发优势。山东省农业农村厅数据显示，全省从事预制菜生产的企业数量已超8500家，占全国12%。山东省潍坊市，作为全国4座年产蔬菜千万吨级、年产肉百万吨级城市之一，食品加工出口是当地集聚产业，从销售切割冻品，到肉丸、肉肠等深加工肉制品等配套成熟，在预制菜产业具有成熟的工业基础设施。

 

  企查查数据显示，截至2022年年底，我国有6.4万家预制菜相关企业，从地域来看山东，河南，江苏的相关企业最多，从城市来看，潍坊，深圳，长春的相关预制菜企业数量领先其他城市。

 

  潍坊市发改委数据显示，潍坊全市预制菜市场主体近2000家，其中加工领域市场主体900多家，预制菜生产加工企业数量全国居首。

 

  潍坊农商银行印发的《潍坊农商银行2023年落实全面推进乡村振兴重点工作行动方案》中明确提出，要紧紧围绕预制菜产业发展，对生产经营主体提供全方位信贷支持。潍坊农商银行认为，“金融机构能够‘添柴加薪’帮助预制菜企业实现规模化量产，潍坊农商银行用足信贷支持，让预制菜产业‘越做越香’。”

 

    事实上，潍坊农商银行近两年一直在加大信贷投放力度，以满足预制菜产业链上企业发展的资金需求。

 

  记者注意到，农商银行的信贷服务往往更与地方产业特色相结合，同时会紧跟政策步伐，结合企业成长周期持续发展。此前就有农商银行权威人士指出，“农商银行要跟随企业一起壮大发展，金融支持的有效性某种程度上来说，可以从企业从无到有，从小到大，从省内知名到全国知名这个发展过程来体现。”

 

  记者了解到，潍坊市的食品加工产业根基深厚，在近两年迅速涌现出的很多预制菜企业并不是“凭空而起”，而是有此前多年的食品加工生产经验，并在此基础上进行的产业升级改造。早在2015年，潍坊农商银行就开始服务预制菜企业。

 

  山东好主妇食品有限公司负责人周孙海表示，“潍坊这个地方家禽饲养较为集中，当地政府对于食品行业的支持力度较大。”周孙海在2014年成立山东好主妇食品有限公司，当时主要以生产火锅食材为主。2019年，周孙海为满足销售端需要，扩大生产，向潍坊农商银行贷款500万元备足生产原料。周孙海表示，“我们的代理商越来越多，这也倒逼着我们加快生产节奏，储备好原材料，保证代理商的供货。”

 

  随着近两年预制菜市场火热，2022年8月，周孙海创办了“有勺有筷”预制菜品牌。为加快预制菜品牌升级打造，潍坊农商银行为周孙海布局预制菜产业提供了800万元的贷款资金。周孙海用这笔资金升级了设备，创新了菜品，现在已经形成了蒸、煮、涮、烤半成品食材一体化的现代化预制菜食品公司。

 

  此外，部分具有食品生产加工优势的企业在预制菜产业更有先发优势。

 

  潍坊市恒大食品有限公司是一家生产速冻调制食品、米、面制品、速冻肉制品的现代化预制菜生产企业。2015年，国内预制菜市场逐渐向好发展，恒大食品公司负责人嵇滨敏锐地捕捉到了这一信号，开始对现有设备进行更新换代，并针对中国人的饮食习惯提出了“差异化定制预制菜”的想法。“我们对客户群体进行了细分，针对不同年龄段的群体我们都有相应的预制菜品类。另外，我们也根据国人早中晚三餐的习惯分别创新了不同的产品。”嵇滨介绍。

 

  产品的创新、原材料的严格把关以及市场的拓展，让恒大食品有限公司投入了大量的资金。潍坊农商银行在企业面临困难的时候第一时间为其办理了贷款460万元，帮助企业抢占了国内市场，加快了向现代化预制菜生产企业迈进的步伐。

 

    贷款撬动市场

 

  颜建晔认为，对于预制菜这个较为新兴的行业发展，除了政策红利，市场化的信贷支持也应跟上。根据市场规律，企业发现产业链中的蓝海，金融机构观察并判断使用资金的主体的利润情况和风险情况后，贷款支持以便撬动更大市场。

 

  对于预制菜产业的市场表现，颜建晔指出，目前国内预制菜产业发展，要结合中国人口禀赋、家庭结构、数字经济基建发展进展来看待。首先，目前国内一线城市中人工的机会成本高，家庭成员全部参与社会劳动以创造经济价值，三、四线等城市及乡村人工的机会成本相对较低。从这个意义上说，预制菜可看作是将三、四线城市及乡村的劳动价值输送给一线城市，产业具有发展前景；其次，目前国内农业数字化建设日趋成熟，数字基建助力农业产业升级，是实现农业现代化弯道超车的一个突破点。预制菜可以在数字化基建和市场发展的帮助下实现从粗放型的农产品(7.070, 0.00, 0.00%)加工，到集约型的农产品工业化的变化，是农业、工业以及数字化服务业的融合，是三产一体的表现。

 

    预制菜行业发展的相关数据也显示该行业具有市场潜力。

 

  天眼查数据显示，截至目前，预制菜相关企业6.4万余家；从地区分布来看，山东、河南以及河北相关企业数量位居前列，分别拥有7860余家、5880余家以及5180余家；从成立时间来看46.8%的预制菜相关企业成立于1—5年之内。

 

  事实上，预制菜产业对于现代农业发展的重要性不言而喻，预制菜是田间地头与市场餐桌的链接线，在链接过程中，对于预制菜产业的信贷投放，可带动种养殖、加工、储存、运输、冷链物流以及设备生产等产业的发展，可以有效带动一、二、三产业融合发展。但预制菜行业不同程度面临着一些困难挑战：产品的口感与风味复原难度大，标准化生产难；冷链物流配送能力制约行业发展，物流成本高；品质标准不全，品牌效应发挥难等。

 

  做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值并不简单，在优化产业布局，打通产业链、提升价值链，打造产业创新创业生态圈上，预制菜产业将成为各省抓手。记者了解到，全国多个省份都在抢占预制菜产业赛道，纷纷推出鲁菜、湘菜、徽菜、粤菜等菜系的预制菜产品，预制菜产业也在各省提到较高的工作重点。

 

  全国其他地区农信系统也纷纷加大对预制菜产业的资金投入，来撬动更大的市场，如广东农信锚定各地方预制菜产业园建设，“一园一策”加强政银合作，推动形成预制菜产业集聚效应；珠海农商银行则牵头组建珠海预制菜产业金融服务联盟，发挥地方法人银行优势，围绕格力预制菜装备及预制菜产业园量大核心，推出专属系列产品，为预制菜产业授信100亿元。

 

  对于未来预制菜产业可如何更好的发展，颜建晔指出，这其中最关键的是如何把粗放型的农产品加工后推向市场，并获得市场的认可，进一步解释道，“首先利用市场加政策红利，以及中国经济增长禀赋，在大城市及特大城市内建立预制菜品牌，并以此后推；其次，在大城市及特大城市的成熟市场主导下建立行业标准、行业规范，可通过数字化手段向后端产业链和中小城市市场渗透行业标准、规范、品牌，最终促进产业链全面整体良性发展。”