鲜丰水果副总裁王元鸿：《深耕全球水果供应链 打造品牌价值》
《第五届生鲜电商供应链与冷链物流服务领导峰会》于2020年9月8日至9日在浙江杭州三立开元名都大酒店召开，众多领导及企业代表参加了本次峰会。鲜丰水果副总裁王元鸿针对此次会议主题做了精彩的分享。
各位嘉宾大家下午好，今天上午来到现在听了冷链和供应链方面的知识，收益非常多，我今天从另外的一个角度，我们做水果，水果单品的生鲜产品，更多的是效率上面有要求，我从效率我们深耕供应链对于产品品牌的价值。
首先介绍一下我们公司97年从三轮车起步，到今天有23年的历史，目前在全国有1900多家门店，在行业沉淀23年，国内外有30我多家合作基地，5大批发品牌，未来的发展从1997到2003年的个体经营，水果连锁2004-2014年，未来五年数字技术驱动平台化转型。
产品的本质是供应链效率快，因为生鲜的痛点，大家认为水果比标准化甚至说整个供应链过程当中，比蔬菜要好，其实水果有可能比蔬菜要求更高，比如说我们的杨梅，草莓这一类的单品，只有几个小时的货架期，整个运输过程从产地到门店端，可能只有十几个小时的时间，如果超过一两个小时，货架期没有这个产品的价值没有。
目前在中国水果产业总体市场规模在2.5亿万元以上，供应链端的市场规模接近9000亿，高于零售端的7000亿，为什么讲效率和供应链，我们从产地采购商到水果批发市场，一级批发市场到二级批发市场最终到零售端，整个过程层层的利润率在30个点左右，我们基地种植到基地直采到加工包装，毛利率节省20%，我们整个水果现在的流通渠道，没有多少人赚到钱，因为流通的过程太长，每个过程的损耗加起来非常大。不是说哪个端赚到钱，其实都没有赚到钱，我们公司讲水果人生活更美好的愿景，我们基于这个愿景和价值观做，怎么样让种植水果的从业者和水果消费者都能够因为水果更美好。
我们在供应链的核心能力和关键优势分析，首先上游组货能力，当地具备货源和价值优势的资源，优秀的品类发掘和采购团队，中游运营能力，完善的控制动销和资金销效率的运营逻辑，高度信息化智能化的运营流程，一流的中台运营团队，下游客户服务能力，基于零售端经验对于经销商，大客户，KA，生鲜电商，综合电商，社区团购，小B等各主要渠道进行深刻理解，贴身服务客户的产品体系和团队。
深耕供应链打造好品质，深耕的核心是协同，我们终端通过全球供应链冷链物流，最后到终端渠道，全球供应链做到选好品，第二冷链物流全程保鲜，终端渠道销售为王。
这是我们在全球主要的核心产品的核心产区，全球300多个战略合作基地，我们这里重点讲，深耕产地供应链，我们的买手的模型，这是很关键的，我们的买手模型我们公司的土话是泥腿子买手，身上买一包钱去农民家里面采购，我们耕耘23年以来讲，这种能力是最核心的。我们泥腿子买手沉淀了10年，20年，30年以上的水果人到产地作为我们的泥腿子买手，剔除不下产地，靠打电话常规的买手不一样，一定去产地去看，看到产品，吃到产品，觉得这个产品是好产品，选到好产品。
产品的能力构建，聚焦主产品全球采购，产品和销售的响应能力，产品场景化，通过门店迅速将顾客需要反馈到产地，通过门店提升自有品牌影响力，渠道能力，城市批发和KA两腿并进，优秀的协同能力和精算的服务意识，合伙人机制，人人是都是经营者，产品和销售团队目标一致，损益共享。
我们全球有200多个买手驻扎在全国的产地，保证全球的货源的品质稳定，我们目前在全国19大智慧冷链物流中心，包括我们水果加工包装方面。
三、鲜丰品牌价值打造
我们深耕供应链找到好产品，但是好产品没有品牌的赋能，没有品牌价值的赋能，不一定产生商业价值，甚至我们找到很好的产品，实际上最后的结果不是我们想象的这么完美。
这是我们整个鲜丰的品牌，我们的品牌愿景是鲜丰水果鲜又甜，不鲜不甜不要钱。这是我们的品牌的超级符号，超级符号打造自媒体工程，我们的店面的门店软装，店面的物料系统，线上平台系统，自媒体系统。这是门店的软装。
品牌赋能就是讲石榴，石榴是小众单品，我们的软籽的石榴赋能吐籽，通过我们的操作之后，不吐籽大口吃，销量非常好。这是我们的椰汁，这是去年19年过年的时候，过新年就要喝新椰汁，大家看一下核心是什么，市面上的椰汁价格比较贵，但是纯椰汁做成的椰汁，大概的价格大家想象不到的便宜，卖到顾客手中就是4元多一瓶。这是我刚才讲的产地端到终端把中间所有的过程慢慢地消除掉。
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