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鲜丰水果副总裁王元鸿:《深耕全球水果供应链 打造品牌价值》

时间:2020-09-23 11:23:15 点击:
来源: 作者:商贸物流

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《第五届生鲜电商供应链与冷链物流服务领导峰会》于2020年9月8日至9日在浙江杭州三立开元名都大酒店召开,众多领导及企业代表参加了本次峰会。鲜丰水果副总裁王元鸿针对此次会议主题做了精彩的分享。

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各位嘉宾大家下午好,今天上午来到现在听了冷链和供应链方面的知识,收益非常多,我今天从另外的一个角度,我们做水果,水果单品的生鲜产品,更多的是效率上面有要求,我从效率我们深耕供应链对于产品品牌的价值。

首先介绍一下我们公司97年从三轮车起步,到今天有23年的历史,目前在全国有1900多家门店,在行业沉淀23年,国内外有30我多家合作基地,5大批发品牌,未来的发展从1997到2003年的个体经营,水果连锁2004-2014年,未来五年数字技术驱动平台化转型。

产品的本质是供应链效率快,因为生鲜的痛点,大家认为水果比标准化甚至说整个供应链过程当中,比蔬菜要好,其实水果有可能比蔬菜要求更高,比如说我们的杨梅,草莓这一类的单品,只有几个小时的货架期,整个运输过程从产地到门店端,可能只有十几个小时的时间,如果超过一两个小时,货架期没有这个产品的价值没有。

目前在中国水果产业总体市场规模在2.5亿万元以上,供应链端的市场规模接近9000亿,高于零售端的7000亿,为什么讲效率和供应链,我们从产地采购商到水果批发市场,一级批发市场到二级批发市场最终到零售端,整个过程层层的利润率在30个点左右,我们基地种植到基地直采到加工包装,毛利率节省20%,我们整个水果现在的流通渠道,没有多少人赚到钱,因为流通的过程太长,每个过程的损耗加起来非常大。不是说哪个端赚到钱,其实都没有赚到钱,我们公司讲水果人生活更美好的愿景,我们基于这个愿景和价值观做,怎么样让种植水果的从业者和水果消费者都能够因为水果更美好。

我们在供应链的核心能力和关键优势分析,首先上游组货能力,当地具备货源和价值优势的资源,优秀的品类发掘和采购团队,中游运营能力,完善的控制动销和资金销效率的运营逻辑,高度信息化智能化的运营流程,一流的中台运营团队,下游客户服务能力,基于零售端经验对于经销商,大客户,KA,生鲜电商,综合电商,社区团购,小B等各主要渠道进行深刻理解,贴身服务客户的产品体系和团队。

深耕供应链打造好品质,深耕的核心是协同,我们终端通过全球供应链冷链物流,最后到终端渠道,全球供应链做到选好品,第二冷链物流全程保鲜,终端渠道销售为王。

这是我们在全球主要的核心产品的核心产区,全球300多个战略合作基地,我们这里重点讲,深耕产地供应链,我们的买手的模型,这是很关键的,我们的买手模型我们公司的土话是泥腿子买手,身上买一包钱去农民家里面采购,我们耕耘23年以来讲,这种能力是最核心的。我们泥腿子买手沉淀了10年,20年,30年以上的水果人到产地作为我们的泥腿子买手,剔除不下产地,靠打电话常规的买手不一样,一定去产地去看,看到产品,吃到产品,觉得这个产品是好产品,选到好产品。

产品的能力构建,聚焦主产品全球采购,产品和销售的响应能力,产品场景化,通过门店迅速将顾客需要反馈到产地,通过门店提升自有品牌影响力,渠道能力,城市批发和KA两腿并进,优秀的协同能力和精算的服务意识,合伙人机制,人人是都是经营者,产品和销售团队目标一致,损益共享。

我们全球有200多个买手驻扎在全国的产地,保证全球的货源的品质稳定,我们目前在全国19大智慧冷链物流中心,包括我们水果加工包装方面。

三、鲜丰品牌价值打造

我们深耕供应链找到好产品,但是好产品没有品牌的赋能,没有品牌价值的赋能,不一定产生商业价值,甚至我们找到很好的产品,实际上最后的结果不是我们想象的这么完美。

这是我们整个鲜丰的品牌,我们的品牌愿景是鲜丰水果鲜又甜,不鲜不甜不要钱。这是我们的品牌的超级符号,超级符号打造自媒体工程,我们的店面的门店软装,店面的物料系统,线上平台系统,自媒体系统。这是门店的软装。

 

品牌赋能就是讲石榴,石榴是小众单品,我们的软籽的石榴赋能吐籽,通过我们的操作之后,不吐籽大口吃,销量非常好。这是我们的椰汁,这是去年19年过年的时候,过新年就要喝新椰汁,大家看一下核心是什么,市面上的椰汁价格比较贵,但是纯椰汁做成的椰汁,大概的价格大家想象不到的便宜,卖到顾客手中就是4元多一瓶。这是我刚才讲的产地端到终端把中间所有的过程慢慢地消除掉。

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