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盒马鲜生杭州公司总经理达春:《打造新零售2.0的一体化供应链体系》

时间:2020-09-23 11:14:25 点击:
来源: 作者:商贸物流

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《第五届生鲜电商供应链与冷链物流服务领导峰会》于2020年9月8日至9日在浙江杭州三立开元名都大酒店召开,众多领导及企业代表参加了本次峰会。盒马鲜生杭州公司总经理达春针对此次会议主题做了精彩的分享。

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在开始具体内容之前,我跟大家分享一下盒马鲜生所定义的新零售2.0?大家都知道盒马鲜生是一个新零售,线上线下一体化O2O非常重要的代表性的一家企业,也是从2016年开始我们在上海开第一家门店之后,我认为是在整个全中国行业甚至在全球新零售行业里面是一个屈指可数的排头兵的位置,我们在整个在线新经济整个全中国来讲,我们是异军突起的领袖,我们认为是这样的地位。

零售回顾到新零售的1.0版本,还是所谓的2.0版本,零售有几个重要的本质,我从几个纬度跟大家简单归纳一下,大家在看下面的内容的时候比较清晰。首先零售的根源是什么,零售我们需要第一代的基础是流量,我相信大家都知道,现在整个互联网企业,包括所有的各个平台,现在花费很多精力就是做流量,抛售我们现在直播平台,包括所做的视频平台,短视频等核心之一是做流量。

对于盒马鲜生来讲我们的流量怎么来,新零售的流量怎么来,首先我们有非常庞大的线下的流量端口,我们在盒马鲜生全系列从盒马鲜生以4000-5000平米的经营面积覆盖3公里商圈的区域性的经营单位,也有我们盒马mini,我们覆盖1.5公里,以整个社区型和主要的CBD的类型为主,还有重要的CBD办公楼的属性,我们还有又新鲜又快的模型。我们还有相应的其他的一些模型,包括我们的盒马的新零售,之前有迭代盒马小商业务,接下来我们向盒马mini进行导入,包括在上海开展早餐场景,盒销马项目,无论是在主要的交通要道还是地铁口,我们上海市用热卖车的形式,解决上班族早餐场景即买即得,在线上下单,在盒马的车的区域购买。我们看到山姆会员店或者是COSTA的X会员店,很多地方都是盒马流量导入的端口。

线上盒马在全领域的阿里系的流量端口,首先盒马有盒马的营超,我们有盒马自己的产业量贩,我们实现盒马O2O的当日达,实现盒马云超的次日达,还有三日达,还有按照不同产地的时间性有一定的产地链直发的属性。在整个阿里和支付宝,淘宝,包括饿了吗,包括阿里所有的流量体系下面,我们都有自己的端口,这是一个流量重要的聚合,从线下到线上。

第二整个零售业要什么,我们要规模,我们盒马有很多业态,大家知道盒马从2016开的第一家店,到目前为止,我们已经开了200多家店,大店200多家,包括mini,还有综合性的APP平台,在中国的零售业这么短的时间高密度进行网络全覆盖,包括核心城市的全覆盖,是很多企业望尘莫。

第三个是我们交易效率,我们智能AI,包括核心的大数据技术,我们可以实现自主收银,我们可以顾客下单30分钟送到家里,现在30分钟达只要做线下零售标杆的起步点。还有供应链效率,供应链效率是跟整个论坛的主题是比较切合,我们有冷链,有活水产,我们的盒马不断做基地建设,我们在全国很多地方做了很多的盒马村基地的筹建,包括我们现在在整个中国几大主产区,包括我们的几大批发市场,包括北京的新发地,包括嘉兴的批发市场,包括华南的江南批发市场,我们都在做基地仓之外做产地仓,我们在主要的批发市场,还做销售仓,我们通过整个供应链的效率使整个成本链路最优,使整个对于温度的控制,对于产品损耗的控制,对于整个产品的规格,包括标准的提升来提升整个供应链的效率。

第四块是什么?第四块就是盒马有独有的商品力的能力和整个对于用户群的比较聚合的一个开发能力,我相信大家在盒马鲜生我们这个企业不断发展过程当中你们看到了非常有特色的产品,包括非常有心智的第一家日间系列,第二个我们的盒马的整个全球供应链最为著名的四大金刚,大海鲜,帝王蟹,面包蟹,包括很多进口的海产品,这是在盒马开创之前没有任何一家敢这样做,这是我们独有的商品力,包括我们开发非常多的,我相信很多的同事吃过盒马的很有特点的月饼,小龙虾,包括去年做火锅系列,在整个零售业市场掀起了非常大的波澜,一个零售企业把火锅零售卖场创造一个非常好的商品力和营销模式。

以上4点是整个新零售来讲非常重要的一个起点和契机,这些起点和契机未来结合什么,我们要结合整个用户需求,随着新用户消费的升级,顾客的体验和顾客的要求,顾客对于整个移动互联网的需求,尤其是主持人提到经过疫情的发酵,我们很多客群线上消费的心智快速孵化出来,我们怎么样在移动互联,在5G技术加持的情况下,能够把盒马的新零售快速地进行孵化,在产业互联网和消费互联网进行结合,这是我今天要讲的内容。

这是我们整个大的生态和操作系统,大家可以看到下面是我们的盒马门店,有盒马鲜生的合家,还有整个解剖打包,还有仓储,还有履约的模块,在上面大家可以看到我们盒马依托阿里的大技术平台,我们有非常强大的数据分析能力,包括技术能力,包括AI,包括区块链能力,包括我们所说的无人巡店,包括很多食品的安全溯源,包括我们在开店选址的时候可以快速通过数字化的模型选择最好的门店,通过我们整个大数据、云计算的方法论,我们的老蔡和我们带货一姐,当年给湖北人民加油的时候,我们做的产品是加油箱,我们在非常短的时间卖了几百万的销售额,包括我们整个直播,还有整个依托社群的营销,构成有门店依托,在线下实体,包括整个在互联网和5G技术加持下面的移动互联,形成一个非常重要的一个系统和生态。

刚才我提到我们盒马整个全域运营,大家可以看到我们盒马的APP,淘宝,天猫,支付宝,饿了吗,包括短视频,所有的流量入口里面都有盒马的端口可以快速转化的客人,快速产生我们的流量,使我们的商品在最短的时间内触达客户,技术上面加持我们盒马的相应的品牌能力,包括商品力,还有我们在各个区域的独特的商品的开发能力,通过这种手段基于盒马的运营门店的区域技术,来加持整个全域运营的体制,使盒马能够在线上线下端能够快速融合。

这是我们刚才讲的盒马有非常多的业态,从盒马mini,要盒小马,盒马义,包括我们很快在上海跨境的体验中心,未来我们也会2B端的批发和对于餐饮或者是小从业者业务,这是我们整个全业态的布局是根据消费者的销售场景有什么样的需求,我们用什么样的手段和模式让顾客在盒马的单位里面享受他需要的产品,包括商品力,包括整个购物需求。

我们有非常丰富的盒马业态,加上我们全域运营的能力,这个全域运营不仅仅是阿里体系下面的全域运营,未来我们有非常好的商品力,我们有非常好的供应链的情况下,我们可以跟市面上任何一个平台进行合作,包括现在也抖音等平台做合作,只要我们相信盒马的商品力供应链能力在适合的时机之内,我相信所有的平台跟盒马进行战略合作,我们的基础有非常好的商品开发团队,包括供应链的布局,大家看到我们现在在全国有40个冷藏仓,加工中心,还有海鲜暂养仓,还有履约模式,30分钟达,40分钟达,综合立体的供应链模式,可以使盒马在成本上面,加工能力上面实现基地农户的快速对接。

我们上午几位讨论的嘉宾谈到,目前很多的农户和基地是没有办法完全能够跟渠道进行快速的对接,因为他们没有响应的基础建设的能力,但是通过我们盒马的暂养中心,加工中心和配送中心,可以使整个基地的原料可以快速在我们的加工中心快速转化,第一可以实现刚才这几点,全冷链的保持,所有原料快速分拣和多渠道的处置,加上盒马的不同的业态,我们把所有的产品的效用发挥到最大化。这是我刚才所说的,我们这4点的基础运营能力,加上我们现在要基于整个5G技术的数字化的大环境,包括我们如何将互联网和物联网和顾客的消费需求快速关联,通过大数据的加持,可以快速获得顾客在不同渠道,不同的平台上面的需求,能够使我们在不同的链路里面能够实现优化。

比如说,我们在产地端我们现在已经跟基地,包括盒马实现非常多的订单农业,包括技术输出,包括我们从采摘到预冷到整个分拣和整个运输多环节的数字化赋能,我们可以帮助这些农户使产品的质量和温度保持达到一个最好的水平。包括我们在整个物流链路和产业链路数字化我们通过数字化的标签,数字化的部位打通盒马自有品牌线上线下库存实时的数字切换,以及未来跟更多的平台进行数据交换,这些数据交换都是实时的,对于数字化运营体系来讲非常难做到,但是目前盒马可以在整个全域的数字化运营里面能够实现这个功能。

接下来,是一个简单的案例,我们在整个赋能,整个前端基地的生产和种植上面的一些数据,比如说,我们可以通过农作物的长势预测整个产区的产量和销量,预测整个行业的趋势,包括价格的趋势,包括我们可以通过风量和雨量,阳光的照射,包括整个种植环境的农业土壤的酸碱度进行人工干预,使整个盒马对于梨子,蔬菜等产品能够快速通过数据决策来进行前端的干预和措施。

 

说一下我们跟论坛的主体来讲,盒马是现在要从开始是零售端的线上线下一体化的经营单位,我们现在不断往前端供应链走,从加工中心,配送仓,到整个盒马村,全国范围内在产地重要的主产区,包括重要的批发基地的建设,我们努力打造一个农业单品的订单农业,第二,订单的等级区分,第三全链路的商品的温度和湿度,包括整个冷链环境全数字化运营,通过这样的一个全数字化运营打通种植端到顾客端全链路的商品流转,通过这样的流转可以实现顾客的需求可以通过大数据的方式进行聚合,这个需求可以在整个运营端和整个配送端反哺到整个前端供应链,包括基地,通过这样的数据指导来驱动整个供应链的快速高效的优化。

 

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