11月10日，京东首家X未来餐厅在天津正式开业。作为智能科技与餐饮场景相融合的创新尝试，未来餐厅成为京东布局智能物流与无界零售业态过程中迈入的又一行业，推动线上线下进一步融合。

京东集团副总裁、X事业部总裁肖军表示，未来，京东配送机器人在提供智能物流服务的同时，还将与X未来餐厅和X无人超市打通，提供餐厅和超市外卖服务，实现智能科技的交互和数据共通。

“京东X未来餐厅是京东X事业部在布局无人机、无人车、无人仓、无人超市、无人售货柜等智能物流与无界零售业态过程中迈入的又一行业。作为智能科技与餐饮场景相融合的创新尝试。”在开业仪式上，肖军表示，X未来餐厅依托X事业部的机器人智能解决方案应用能力、全流程的技术优势、供应链优势等，使智能餐饮解决方案更加成熟并更具可复制性。

肖军透露，京东X未来餐厅酝酿已久，早在今年5月29日京东召开的JD CUBE技术大会上，京东机器人餐厅方案已正式对外公布。在方案落地期间，京东X事业部对餐厅机器人技术的设计和应用模式进行了不断调整。相关技术脱胎于京东智能物流场景，比如在传菜环节，从原来设计的AGV传菜变成了自动驾驶机器人传菜，这样可以有效节约餐厅空间、提升坪效并自主增加传菜范围。

全流程无人化

据悉，京东X未来餐厅面积近400平米，最多可容纳100人同时就餐，目前共40多道菜品可供选择，从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算，智能机器人和人工智能后台贯穿餐厅运营全过程。

在点菜环节，客人需要扫码桌面二维码进入小程序点餐，后台收到点餐信息后，会将炒菜任务分配给烹饪机器人，烹饪机器人可以根据菜谱完成焯水、焯油、翻炒等工序，将提前准备好的配菜按智能推荐顺序放入锅中翻炒，后厨一名工作人员可以同时管理5台机器人，充分提升效率。

在传菜环节，传菜机器人采用自动驾驶和高精地图技术，通过SLAM导航，可以在餐厅内无轨自主移动，观察周围环境便可自主构建地图，实现室内定位。传菜机器人在餐厅里可以自由行走，实现智能避障、自动优化传菜路径，而且充电一次就可以工作一整天。

双11成科技节点

对于京东而言，每年双11既是掀起全民购物的狂欢时刻，也是发布最新技术进展，用智能科技推动无界零售线上线下融合的重要契机。

在2016年双11，京东率先发布的配送机器人首次运营；2017年双11期间，京东首个X无人超市开业，正式推出自主研发的无人轻型货车，并宣布全流程智能化无人机机场启用。而在今年双11，京东再次放出大招，京东X未来餐厅正式开业，智能科技正式融入餐饮场景，开启了智能餐饮机器人产业化之路。

火力全开奋力备战

今年双11，京东机器人仓群已经投入使用，不同层级的无人仓数量达到50个；投用了京东自主研发的地狼、天狼、分拣AGV、交叉带分拣机、AGV叉车、机械臂等近20种机器人，大大提高了分拣效率和准确度；100%由配送机器人承担配送任务的京东物流智能配送旗舰站，已经在长沙投入试运营，京东配送机器人覆盖城市超过20个；京东无人机已在陕西、江苏、福建、广东、青海、海南等6个省份开展常态化运营，为了让无人机触达更多边远地区消费者，京东自主培养的无人机飞服师已经超过500名，助力京东无人机覆盖全国9个省份超过12万公里。

10月，京东X事业部正式公布对外开放战略，依托自主研发的无人机、无人车、无人仓、无人超市等一系列黑科技，面向合作伙伴提供多场景智能机器人、大数据与机器学习、定制化无人系统解决方案、无界零售解决方案等，推动智能水平提升。

畅想未来，肖军表示，京东无人科技与智能物流的持续布局，对内将助力京东转型成为零售基础设施服务商，推动无界零售线上线下融合迈入更多领域，对外则将拥抱各行业合作伙伴，成为更多行业的智能化升级方案提供商。